Blomme-basilikum pesto

Jeg er vild med pestoer. Denne pesto er cremet pga blommerne og er fantastisk til en pastasalat, hvori der er både frugt og grøntsager. Til salater generelt og til fx grillet kød, er den også virkelig god

Ingredienser

til ca 2 dl pesto

  • 6 gule Reine Claude blommer, andre blommer kan selvfølgelig bruges
  • 1 stor håndfuld basilikumblade
  • 1 håndfuld pinjekerner
  • saften af ½ limefrugt
  • 3-4 spsk olivenolie
  • salt og friskkværnet peber



Sådan gør du

  1. Skyl blommerne og skær kødet af stenene
  2. Kom alle ingredienserne i en blender og blend til en cremet pesto. Start med 3 spsk olivenolie og spæd evt til, hvis du vil have pestoen lidt tyndere
  3. Smag til med salt og peber

Pestoen kan holde sig i køleskabet 2-3 dage