Chili, mynte, koriander kryddereddike

En thaidressing, jeg holder meget af, er en dressing lavet af eddike, hvidløg, sukker, chili, mynte og koriander. Denne dressing lod jeg mig inspirere af til at lave en kryddereddike bestående af  chili, mynte og koriander. Jeg bruger den, som den er sammen med en olivenolie. Eller jeg blander den med lime, lidt sukker og olivenolie til en dressing, der især er god til salaten til retter med fisk og skaldyr. 


Ingredienser

  • ½ l hvid eddike
  • en håndfuld mynteblade
  • en håndfuld korianderblade
  • chili - jeg brugte her en lille håndfuld tabascochili, der har styrke 8, men vælg den chili, du tænker er bedst til dig

Sådan gør du

  1. Skyl chili, mynte og koriander og put det i en flaske
  2. Hæld eddiken over
  3. Lad eddiken trække i flasken ca. 1 måned, filtrer den gennem et tefilter og hæld den tilbage på flasken