Hyldeblomstsaft 

Duften, når man cykler forbi et hegn af hyldeblomster, er bare fantastisk og lig med sommer. Og de duftende små hvide blomster er fantastiske til både saft og marmelade.

Ligesom med rosenbladene, kan man genbruge de hyldeblomster, man har lavet saft af. Blandt andet til en marmelade, der er lækker til fx ost eller man kan overhælde den med vodka eller gin, lade den trække i 2 uger og derefter si blomsterne fra gennem et klæde.

Jeg hælder noget af hyldeblomstsaften i isterningeposer og fryser det ned. Det er super lækkert at komme i et glas danskvand eller almindelig vand. Og koge noget af saften ind til sirup er også en super mulighed

Det lyder skørt at komme citronsyre i saft, men den er faktisk med til at trække smag ud af hyldeblomsterne, og det skal selvfølgelig være den citronsyre, der er godkendt til madlavning. Den finder du sammen med produkterne til bagning i supermarkedet.

Prøv også min hyldeblomstsirup