Limedessert med ingefærkiks

Limedessert med ingefærkiks er en lækker og frisk dessert, der er super nem at lave. Den er lavet på Dulce de leche og piskefløde, der sammen med den friske lime, giver en harmonisk blanding af sødt og syrligt

Tip: Bruger du ikke al cremen til din dessert, kan du fryse resten ned til den lækreste, cremede is (se min opskrift på is lavet på Dulce de leche her)

Ingredienser

6 personer

  • 1 ingefærkiks pr glas + 1-2 ekstra til topping *)
  • 6 spsk friskpresset limesaft, svarer til saft af 2-3 stk lime. Brug ubehandlede/økoligiske lime, da du også skal bruge skallen
  • 1 ds Dulce de leche **)
  • 3 dl piskefløde

Topping

  • revet limeskal

  • lidt knust ingefær kiks
  • evt et marenges'kys'- gult eller hvidt
  • evt lidt chokoladespåner
  • hvis det er sæson, kan du også bruge gule hindbær eller ribs
  • *) kan du ikke finde ingefærkiks, kan du bruge lemonkiks, Digestive kiks eller Bastognekiks og rive en smule ingefær hen over

**) Dulce de leche er kondenceret mælk, der er karameliseret. Dulce de leche er spansk (det stammer fra Sydamerika) og betyder 'slik af mælk'. Du kan lave desserten med almindelig kondenseret mælk, hvis ikke du lige kan finde Dulce de leche. Den bliver så uden karamelsmagen, men også super lækker

Sådan gør du

  1. Knus kiksene ***) og kom dem i bunden af 6 serveringsglas eller portionsskåle
  2. Riv skallen af limefrugterne og gem den til topping
  3. Pres saften af limefrugterne og rør den sammen med Dulce de leche
  4. Pisk fløden i lidt ad gangen, og pisk godt igennem, så du får en lækker, tyk creme (men pas på ikke at overpiske, da det er piskefløde, der kan blive grynet ved for meget piskning)
  5. Fordel cremen i glassene/skålene over kiksene og stil desserten på køl i minimum 4 timer
  6. Inden servering pyntes desserten med revet limeskal samt, hvad du ellers har lyst til

***)du kan knuse kiksene med hænderne, så de bliver grove eller med en kagerulle, en flaske eller en grydeske, så de bliver knust finere