Pærer med rooibos-sirup og is

Jeg kogte pærer til fryseren forleden. De blev gode (se opskrift her). Inden jeg kom dem i fryseren, tog jeg et par stykker fra, som skulle bruges til dessert (selvom det var onsdag :-)). Pærer og vaniljeis smager fantastisk sammen, og i stedet for chokoladesauce (som til Pærer Belle Helene) valgte jeg at lave en sirup af den sydafrikanske rooibos te. Jeg er vild med den te - den smager super godt, og så har den en smuk farve. Earl Grey eller andre slags te er ligeså velegnede til pærerne.

Rooibos te stammer fra Sydafrika og er lavet af bladene fra en busk (se billede nedenfor). Rooibos betyder 'rød busk' og i Sydafrika kalder man teen for 'bush tea' eller 'rød tea'. Teen er meget mild og velsmagende, og den findes faktisk også i en grøn version, men den er ikke så almindelig. Rooibos te indeholder ikke koffein men til gengæld antioxidanter og har højere indhold af vitaminer og mineraler end andre teer.