Grøn pastasalat med sprødstegt kalvekød

Jeg synes, det er sjovt at lege med farverne en gang imellem, når jeg laver mad. Hvis det er muligt, så holde én bestem farve eller bruge mange farver, så synssansen får en 'pang'-oplevelse. En af de farver, der er nemmest at holde sig til i en ret, er den grønne. Grønt er sundt for øjnene og grønt er sundt for kroppen.

Vi elsker pasta, og dem kan man købe grønne, farvet med spinat, og der findes mange lækre grønne grøntsager. Så efter min succes med den grønne tærte med spinat og laks, ville jeg prøve at lave en pastasalat udelukkende med grønne ingredienser. Det kom der dette skud vitaminer og mineraler ud af - en alternativ pastasalat, som jeg serverede med lækkert sprødstegt kalvekød til. Salaten kan sagtens stå alene som en 'grøn' ret fx med et stykke lækkert brød til