Spicy kalvekødssalat

Jeg holder meget af lette retter, og denne salat er let og samtidig mættende. Grøntsager, nødder og frugt er en dejlig kombination, som harmonerer godt sammen med kalvekød og den spicy cayennepeber. Salaten har, med sine ingredienser, balancen mellem det søde, det sure, det stærke og det salte. Salaten kan nydes både varm og kold.

Når jeg bruger kalvekød, eller oksekød, der skal skæres i strimler eller tern, køber jeg altid steaks og skærer dem selv, i stedet for at bruge det udskårne kød, jeg kan købe i supermarkedet. Så kan jeg helt selv bestemme, hvordan jeg vil skære det.