Teriyakikylling med nudler og grøntsager

Ingredienser

2 personer

Teriyakikylling

• ½ dl Teriyaki-sauce, jeg bruger Kikkoman
• 2 spsk soyasauce
• 2 spsk friskerevet ingefær
• 2 fed hvidløg, presset
• saft af 1 lime
• 300 g kyllingebryst i tynde strimler
• 1 spsk olivenolie til stegning

Nudler og grøntsager

• 200 g nudler
• 3 dl fintsnittet hvidt spidskål
• 1 stor gulerod
• 1 stk zucchini (squash)*)
• 1 håndfuld frisk koriander

*) det er nemmest at lave zucchininudler, hvis zucchinien er nogenlunde lige

Sådan gør du

1. Rør teriyakisauce, soyasauvce, revet ingefær, presset hvidløg og limesaft sammen til en marinade i en skål
2. Skær kyllingebryst i tynde strimler og vend disse i skålen med marinaden, og lad det stå mens, du klargør grøntsager og nudler
3. Tilbered nudlerne efter anvisning på pakken. Skyl dem i koldt vand og lad dem dryppe af
4. Snit spidskålet fint
5. Skræl eller vask gulerødder og kør dem igennem en spiralizer *), så du får gulerodsnudler, som kommes i en skål
6. Skyl zucchini og kør den igennem en spiralizer *), så du får zucchininudler, som kommes i skålen til gulerodsnudlerne
7. Overhæld gulerods- og zucchinistrimler med kogende vand, lad dem stå i 2 minutter og si derefter vandet fra
8. Varm olien op i en pande til medium varme og steg kyllingestrimlerne, incl marinade, ca 5 minutter, til det er gennemstegt
9. Vend spidskålet i
10. Vend nudler samt gulerods- og zucchininudler i og varm igennem
11. Vend koriander i – gem lidt til drys på toppen

*) har du ikke en spiralizer, kan du bruge et mandolinjern eller en kartoffelskræller. Nudlerne bliver så lidt brede og flade i stedet, men det gør jo ikke noget