Tortellini med bacon, svampe og friske ærter

Pastaretter er altid et hit. Det er nem aftensmad, og det er lækkert. Tortellini, som er hovedingrediensen i denne pastaret, er jo faktisk fyldte pasta. Der findes virkelig mange lækre variationer af tortellini, men min ubetingede favorit er den med trøffel og svampe. Frisk pasta har den fordel, at holdbarheden er lang, så vi har altid en pakke frisk pasta liggende i køleskabet, hvis lysten til en pastaret dukker op, hvad den ofte gør. En anden fordel er, at den friske pasta kan kombineres med stort set alle grøntsager og mange forskellige urter og krydderier og laves med eller uden kød. Fuldend retten med enten en tomat- og/eller flødesauce og et glas rødvin til. Så er der lækker sommermad, som jo sagtens kan nydes hele året. Jeg har, til denne ret, valgt en tomatsauce med masser af hvidløg og været i haven efter zucchini og friske ærter